O consumo de arroz apresentou declínio nos últimos anos, em virtude de diversos fatores relacionados à mudança de hábitos alimentares, mas o setor espera recuperar demanda, com maior conscientização sobre seus benefícios na alimentação, a exemplo do que faz o programa Provarroz, desenvolvido pelo Instituto Rio Grandense do Arroz (Irga). Em 2020, segundo observação feita pela Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) e outros organismos, ocorreu um incremento na procura do cereal. “Com o prolongamento da crise de Covid-19 e o isolamento social de parte da população”, a companhia identificou aumento na alimentação em domicílio e reflexos no consumo de arroz, que, pela estimativa de junho de 2020, corresponderia a 5% de aumento sobre o ano anterior.
