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A faca e o queijo
As áreas de produção e as estruturas de in-
dustrialização de produtos lácteos cumprem
um dos papéis mais estratégicos em realidade
deBrasil –e não é diferente emoutras nações.
O fornecimento desse alimento, fundamental
para a subsistência e para a qualidade de vida,
requer a atenção máxima dos organismos pú-
blicos e privados, nos contextos regional, esta-
dual e nacional. Quando há, em decorrência
de problemas climáticos ou até de contratem-
pos de sanidade nos rebanhos, limitações no
abastecimento, toda a sociedade se ressente.
Justamente por isso, a cadeia da pecuária
leiteira torna-se garantia de desenvolvimento
regional, com destaque para alguns estados,
nos quais a vocação de suas populações ou as
condições gerais da região favorecemessa cria-
ção. O aprimoramento genético das raças lei-
teiras, emespecial coma ampla introdução de
animais Girolando emquase todo o País, asse-
gurou o salto de produtividade que elevou a
pecuária nacional a outro patamar.
E agora, ainda que o Brasil esteja en-
frentando um momento de crise econômi-
ca, nem por isso as perspectivas dessa cadeia
são menos promissoras. Seja no fornecimen-
to de leite e de seus inúmeros produtos para
o mercado interno, seja nas possibilidades de
exportação, os negócios envolvendo lácteos
só tendem a exigir incremento na oferta. Por
conta dessa expectativa, inúmeras ações es-
tão sendo implementadas a fim de estabilizar
e ampliar a produção, colocando a qualidade
e a segurança alimentar na ordemdo dia.
O
Anuário Brasileiro do Gado de Leite
2016
, nessa dobradinha que a
Editora Gaze-
ta
propõe com o setor da pecuária de corte,
atualiza o panorama de produção e de merca-
dos, e dimensiona operfil da atividadenoPaís.
Que o conteúdo aqui disponibilizado a agen-
tes do próprio setor e à sociedade em geral
possa subsidiar parcerias e novos investimen-
tos. E que se brinde comumcopo de leite aos
bons negócios, hoje e sempre. Boa leitura!
A PECUÁRIA LEITEIRA NO
BRASIL ASSUME O DESAFIO
DE DAR A VOLTA POR CIMA
EM MEIO à recessÃO E
APOSTA NA QUALIDADE
DOS SEUS PRODUTOS E
NA ABERTURA DE NOVOS
MERCADOS, DENTRO
E FORA DO PAís
Sílvio Ávila
